Tomates italianos assados com cebolas

Esta receita é outro curinga na minha cozinha. Dá pra servir como salada ou usar no preparo de pizzas e brusquetas e até transformá-la em um molho tipo patê de tomate para acompanhamento de petiscos. Basta usar a criatividade. Também pode ser preparada com outro tipo de tomate, mas os italianos têm menos poupa e, portanto, não juntam muita água ao assar. Depois de prontos, ficam semelhantes ao tomate seco, mas prefiro assá-los sem deixar secar demais.

 

Ingredientes:

• 5 tomates italianos cortados em 8 partes
• 1 cebola média cortada em 8 partes
• Azeite
• Sal
• Pimenta do reino
• Ervas finas desidratadas

Preparo:

1. Distribua os tomates cortados em um refratário. 
2. Sobre os tomates, distribua as cebolas cortadas, dividindo cada gomo em duas ou três partes.
3. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
4. Salpique uma camada generosa de ervas finas. Caso não tenha ervas finas, pode substituí-las por orégano desidratado.
5. Regue com uma boa camada de azeite.
6. Cubra o refratário com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 200 graus.
7. Asse por 20 minutos e retire o papel alumínio.
8. Asse por mais 30 minutos ou até que os tomates e as cebolas comecem a ficar com as pontas bem douradas.