Molho Chimichurri

Chimichurri é um molho tradicional da Argentina, usado na maioria das vezes em carnes grelhadas, mas que também acompanha muito bem lanches e outros pratos, por ser um condimento bastante versátil.

 

Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de salsinha fresca (só as folhas)
• 2 colheres (sopa) de tomilho fresco
• 3 colheres (sopa) orégano desidratado
• 1/2 colher (sopa) de pimenta calabresa
• 1 colher (chá) de alho triturado
• 1 colher (chá) de páprica
• 2 colheres (sopa) de vinagre de maçã
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• 1/2 xícara (chá) de azeite
• Sal e pimenta do reino a gosto

Preparo:

1. Lave e seque bem as folhas de salsinha e tomilho e pique bem miudinho.
2. Em uma vasilha, misture todos os ingredientes.
3. Armazene em um recipiente esterilizado e conserve em geladeira por até 15 dias.
4. Pode ser usado imediatamente, mas é recomendável descansar por cerca de 48 horas para que os sabores se misturem.

Dica: Se preferir, também pode acrescentar uma cebola média picadinha. A cebola e o alho podem ser refogados em um fio de azeite, e depois acrescentados ao resto dos ingredientes.