Sopa de batata com macarrão conchinha e feijão

Nesse friozinho, nada melhor que uma sopa bem quente. Eu amo!! E essa é uma das mais básicas, feitas com ingredientes que a gente sempre tem em casa: batata, feijão e macarrão. Normalmente as pessoas colocam a batata para cozinhar no caldo da própria sopa, mas desta forma eu sempre acho que não pega muito tempero na batata, então eu prefiro primeiro cozinhar a batata com pouca água e bastante tempero, para depois juntá-la à sopa.

Ingredientes:

• 2 batatas médias cortadas em cubos pequenos (400g)
  
• 1/2 cenoura pequena cortada em cubinhos
• 150g de filé de frango ou de boi picadinho (de preferência, já temperado)
  
• 1 cebola média picadinha ou triturada
• 2 dentes de alho picadinho ou triturado
  
• 1/2 xícara (chá) macarrão conchinha (ou um pouco menos)
  
• 2 xícaras de feijão cozido
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 1 colher (chá) de açafrão
• 1 colher (chá) de colorau
  
• Sal a gosto (cerca de 1 colher de chá)
• Pimenta do reino páprica a gosto
  
• Cheiro verde a gosto
• Temperos a gosto para a batata
  

Preparo:

1. Refogue as batatas com uma colher (chá) de alho picadinho em um pouco de azeite. Tempere a gosto (eu uso sal, açafrão, páprica doce, páprica defumada e salsinha desidratada), e coloque um pouco de água, cerca de 100ml, tampe a panela e deixe cozinhar até que as batatas estejam macias. Se precisar, acrescente mais um pouco de água. (veja foto ao final)
   
2. Em outra panela, refogue o alho e a cebola no azeite;
3. Junte a carne e deixe dourar;
4. Acrescente a cenoura, o açafrão, o colorau, a pimenta e o sal. Refogue, junte uma xícara (chá) de água fervente e deixe cozinhar por 10 minutos em fogo baixo;
5. No liquidificador (ou com o auxílio de 1 mixer), coloque uma xícara (chá) de água fervente, 1 1/2 de feijão cozido e um pouquinho da batata cozida, e bata até ficar cremoso. Junte o creme ao caldo;
6. Acrescente o macarrão e mais uma xícara (chá) de água fervente e deixe cozinhar até que o macarrão esteja al dente (10 a 15 minutos);
7. Junte o restante do feijão e as batatas cozidas e deixe no fogo por mais uns dois minutos, só para incorporar os sabores;
8. Finalize com cheiro verde a gosto.

Rendimento:

6 porções.