Bolo de flocão de milho

Esta receita é muito fácil de preparar e, além de ser deliciosa, não tem glúten e nem lactose. As medidas abaixo são para um bolo bem pequeno, tipo "bolo inglês".

Ingredientes:

• 2 ovos
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de flocão de milho (aquele usado para fazer cuscuz)
• 200ml de leite de coco
• 02 colheres (sopa) de óleo
• 1/2 colher (sopa) de fermento

Preparo:

1. Misture todos os ingredientes, menos o fermento.
2. Deixe a misture parada por uns 10 minutos para hidratar o flocão (a massa fica bem mole mesmo).
3. Junte o fermento e misture delicadamente.
4. Coloque a massa em uma forma pequena (tipo bolo inglês), untada e enfarinhada (pode enfarinhar com farinha de trigo ou fubá ou, ainda, açúcar)
5. Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 30 minutos, ou até que esteja bem dourado.