Tacos mexicanos

Taco é um dos principais pratos da culinária mexicana, preparado à base de uma tortilha de milho, e tradicionalmente recheado com carne moída ou frango desfiado, juntamente com os ingredientes chaves do prato: guacamole, sour cream e queijo cheddar.

Hoje o prato é consumido em diversos lugares do mundo, com variações no recheio e diversas combinações de ingredientes. 

Como meu lema é praticidade na cozinha, eu compro as tortilhas prontas, que normalmente são vendidas na seção de importados dos grandes supermercados. Há tortilhas mais macias, que você fecha depois de recheá-las, e há outras mais crocantes, já no formato dos tacos. Eu costumo comprar dessas que já vêm no formato:

 

Para o recheio, o mais comum é com carne moída, mas minha preferência é por carne de porco desfiada com guacamole e creme azedo (um creme semelhante ao sour cream).

Para a montagem:

1. Aqueça ligeiramente as tortilhas (elas ficam ainda mais crocantes);
2. Recheie as tortilhas com um pouco da carne, acrescente guacamole e um pouco do creme azedo ou use a criatividade e faça as combinações que achar melhor.

Links das receitas:

- Recheio de lombo de porco desfiado picante

- Guacamole

- Creme Azedo