Mijadra - Arroz com lentilhas e cebolas fritas

Mijadra (ou Mjadra) é um prato típico da culinária árabe que consiste em arroz com lentilhas, decorado com fatias de cebolas fritas.

A primeira receita registrada de mjadra aparece no Kitab al-Tabikh, um livro de receitas compilado em 1226 por al-Baghdadi, no Iraque, onde descrevia-se a receita como sendo arroz, lentilhas e carne, sendo servido desta forma durante celebrações. A receita sem carne, era um prato árabe medieval comumente consumidos pelos pobres.

 

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de arroz parboilizado (com arroz comum também fica bom)
• 1 xícara (chá) de lentilha
• 1/2 cebola para refogar
• 2 dentes de alho
• Sal e pimenta síria a gosto
• Azeite para refogar
• 1 cebola em rodelas para fritar

Preparo:

1. Em uma panela refogue a cebola e o alho picadinhos. 
2. Adicione a lentilha e o arroz. (se for utilizar arroz comum, coloque apenas a lentilha, e quando começar a amolecer, acrescente o arroz).
3. Tempere com sal e pimenta a gosto.
4. Cubra com água fervente e deixe cozinha até que fique al dente.
5. Distribua o arroz em uma tigela e cubra com as cebolas fritas.

Preparo da cebola:
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Rendimento:

4 porções